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鍋具知識家

什麼是"物理性不沾"??

小西前幾篇有向大家介紹了鍋具正確清洗工具

應該有人要問說~那有標示"物理性不沾"的鍋具

是否也不能使用鐵刷或是含有砂菜瓜布?

叮咚~所謂的物理性不沾,就是因為沒有塗層
但是又同時具有不沾效果,所以

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不沾鍋為何只能使用中小火烹飪??

其實中小火已能達到最佳的烹調效果。

一般來說,猛火並不會加快烹調速度,只會浪費能源;也會引起塗層脫落。

如果採用大火,務必要有食物在鍋裡,切勿用大火乾烘不沾鍋具。


§ .不沾鍋不適於空燒

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不鏽鋼新鍋買回家,要放多少白醋加水煮沸??

相信這是很多粉絲的疑問吧!

其實醋的比例沒有固定的,看您的鍋子大小而定,大鍋約兩小匙,小鍋約一小匙即可喔

一匙大約是10cc~20cc

也許你/妳很懷疑...加醋到底有什麼樣的效力

沒關係~就讓

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要如何選擇刀具呢?

工藝
刀子的所有部份都是無縫連結。這意味著手把與前握柄間沒有間隙。手把與前握柄必須無毛刺且完全均勻。這是非常重要的,特別是與衛生有關,因為如有間隙容易細菌孳生。

表面光潔度
刀具的表面做過很細的研磨處

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